Stramme Lotte - lecker Röstbrot mit Avocado und Tomate

Am bekanntesten ist ja der stramme Max. Gerade hier bei uns kennt den jeder. Eine Scheibe Mischbrot, die mit Butter bestrichen wird, manchmal auch angeröstet und dann mit Kochschinken und Spiegelei belegt wird, ist immer eine sehr schnelle Mahlzeit. 

Beim strammen Moritz wird dann der Kochschinken durch Käse ersetzt, was auch sehr lecker schmeckt. Und jetzt kommt die stramme Lotte, die mit Avocado und Tomatenscheiben zubereitet wird. Aber auch hier kommen zwei Rühreier obenauf.

Zutaten für 2 Portionen:
2 Scheiben Mischbrot
1 reife Avocado
einige Spritzer Limettensaft
Chiliflocken
1 Tomate
4 Eier
Öl zum Braten
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Zuerst das Brot toasten. Währenddessen die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit einer Gabel zerdrücken. Dann mit Limettensaft, Chiliflocken, Pfeffer und Salz würzen. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden.

Etwas Öl erhitzen und darin die Eier braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Das Brot auf zwei Teller legen, das Avocadomus darauf verteilen, mit den Tomatenscheiben belegen und diese mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Dann die Eier obenauf legen und schmecken lassen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr