Kartoffelsuppe mit Würstchen dazu Herrencreme

Da ich neulich die Unter-2€-Gerichte von 2018 nachgekocht hatte, hatte ich überlegt, da noch ein paar andere Gerichte zu kochen, bei denen der Portionspreis unter 2€ bleibt. Mal abgesehen von so einfachen Essen wie Pasta Genovese oder Pasta Cacio e pepe fand ich noch eine Vielzahl von preiswerten Gerichten aber jetzt gibt es diese Woche erstmal sieben davon.

Suppen sind immer eine Möglichkeit mit geringen Kosten eine leckere Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Deshalb hatte bei meiner zweiten Runde eine Kartoffelsuppe mit auf den Plan gesetzt. Damit diese schön cremig wird, nutze ich immer einen Trick. Ich gebe einfach die Kartoffeln einige Minuten vor dem restlichen Gemüse in den Topf, dann können die Kartoffeln etwas zerkochen aber das restliche Gemüse bleibt schön knackig.

Die gesamte Suppe mit der Herrencreme hat 7,28€ gekostet, das macht pro Portion 1,82€. 

Kartoffelsuppe mit Würstchen

Zutaten: 
800 g Kartoffeln (0,96€)
1 Suppengemüse (0,99€)
1 Zwiebel (0,09€)
etwas Öl zum Braten (0,03€)
2 Esslöffel Gemüsebrühe (0,10€)
6 Wiener Würstchen 1,49€
Salz, Pfeffer 0,06€
geriebene Muskatnuss 0,03€
4 Scheiben Brot (0,88€)

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. Die Petersilie vom Suppengrün in Eiswasser legen und den Rest putzen, waschen, schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.

Etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln glasig andünsten, Kartoffeln und Suppengemüse zugeben und mit 1 Liter Wasser aufgießen. Das Brühpulver dazugeben und alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Würstchen in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben, dann nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Muskat und Senf würzen.

Die Petersilie aus dem Eiswasser nehmen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Den Eintopf auf Teller anrichten und mit der Petersilie bestreuen.

Herrencreme

Zutaten:
500 ml Milch (0,50€)
1 Packung Vanillepuddingpulver (0,33€)
2 Esslöffel Zucker (0,02€)
100 g Zartbitterschokolade (0,99€)
100 ml Sahne (0,79€)
etwas Rumaroma (0,02€)

Zubereitung:
Etwas Milch abnehmen, den Rest zum Kochen bringen. Die abgenommene Milch mit Puddingpulver und Zucker glatt rühren, dann in die kochende Milch rühren, aufkochen und kurz köcheln lassen. Von der Herd nehmen und mit einer Prise Zucker bestreuen (dadurch bildet sich keine Haut), jetzt auskühlen lassen.

Die Schokolade grob raspeln, etwas für die Deko beiseite stellen. Danach die Sahne steif schlagen. Den erkalteten Pudding mit einem Schneebesen cremig rühren, danach vorsichtig die Sahne, Rumaroma und Schokoraspel unterheben.

Die Herrencreme auf vier Schüsseln oder Gläser verteilen und mit den restlichen Schokoflocken bestreuen.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr