Salat aus Sommerrollen-Zutaten

Natürlich hatte ich wie so oft bei Sommerrollen, zu viele Zutaten vorbereitet. Also haben wir aus einem Teil davon einen leckeren Salat für unser Abendessen zubereitet. Weil ja auch das Auge mitisst, kamen einige Blätter Salat in die Schüsseln. Dazu vermischte ich Glasnudeln mit Möhren-, Gurken- und Kohlrabistreifen, Omelettstreifen und Knoblauchgarnelen. Noch ein paar Frühlingszwiebelringe dazu und das untenstehende Dressing und schon hatten wir einen leckeren Salat. 

Zutaten für das Dressing:
3 Esslöffel Nước mắm dấm (Fisch-Essig-Soße)
Saft von 2 Limetten
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
Rohrzucker nach Geschmack
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr